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旅游摄影爱好者之家

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北京风味小吃  

2011-05-03 21:49:40|  分类: [风味小吃] |  标签: |举报 |字号 订阅

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王府井小吃街

        王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑。它占地2000多平方米,建筑面积1000余平方米,设施齐全、全天经营。街内除风味小吃以外,还有专门售卖、制作民间工艺品、民俗用品的旧式摊位,不少流传于民间的工艺品在这里展现,一些有一技之长的手艺人会在这里展示他们的绝活儿。街内有店铺、摊位百余个,各自悬持酒旗、招牌,叫卖喝彩,交映成趣。街内还搭有戏台,戏曲杂耍,京腔京韵,更显这条街传统文化的特色,可谓“街中楼百态,景中情万端”。王府井小吃街为“金街”王府井、为古都北京增添了风采,成为北京一道新的亮丽的风景线。

        小吃街位于好友世界商场的南侧,创意和设计十分丰富,颇具新意,融汇了古都北京传统的建筑特色和市井文化。街的入口处以一座十余米高的精美仿古牌楼为门户,街内分四个区域,均以明清建筑风格为基调,却又不拘一格形态各异。有雕梁画栋、飞檐琉瓦的富贵人家,有小巧玲珑的二层绣楼,也有灰砖土瓦的小门小户,比邻相接、错落有致地形成街巷。在现代化的大都市里,这条街似乎是被历史挽留的空间,仍然保持着原汁原味的古都风貌。步入这条街,如同置身于逝去的时空,恍然有隔世之感,感受的是历史与现实的撞击。它不仅是“街中之街”,更是“井中之景”,给人们提供了一个游览、观赏的好去处。

北京王府井小吃街 - 鄂东山人 - 旅游摄影爱好者之家

     小吃街树了一块很大的现代广告牌,上面画着老北京王府井小吃街的原始景象,配有说明文字。广告牌正对小吃街的入口处不远,像一块照壁,为穿流的人群进入怀旧的历史氛围和状态作了一个图标和指示牌。

北京王府井小吃街 - 鄂东山人 - 旅游摄影爱好者之家

       上个世纪80年代末、90年代初,王府井就有了“北京小吃夜市”,那时的“夜市”只是一个街中心的临时摊位群,大约在每天下午7、8点钟开始、晚上11、12点钟结束。离开市时间还有半个多小时时,推着板车、踩着三轮的摊主们就早已“埋伏”在各个小巷的巷口或是屋檐下,开市时间一到,纷纷冲到王府井大街的中心,支炉摆灶、舞刀弄叉。那情景,就象当年的民兵、游击队伏击日本鬼子一样,特有意思,令人难忘。   

《小吃街兴建记》:燕京古地自元代定都,历七百年繁盛不衰,作为京城饮食文化重要一端之京城小吃,以其味美多样,深受社会各界钟爱而名满天下。究其源流,本为汉民、清真、宫廷三派融汇,以至蔚为大宗。汉民小吃原为本地传统风味,如豆汁,卤煮独特醇厚;清真小吃始由唐代大食使者进谒而引入,如爆肚、白水羊头,淡雅爽口;宫廷小吃则多为旗人面点,如豌豆黄艾窝窝,皆细腻雅致。为弘扬燕京饮食文化,我公司特于京城最繁华之金街兴建小吃街,一飨四海宾朋。

庚辰秋  好友世界商场王府井小吃街

北京王府井小吃街 - 鄂东山人 - 旅游摄影爱好者之家

     小吃街入口段主卖一些可以快速操作、方便带走的小吃,如烤肉串、糖葫芦、茶汤、煎饼果子等,这些铺面仅仅是一个个可以外卖的窗口,装修风格和图案统一是传统古典装修,衬托出新鲜的民俗感。个别摊位顾及了小吃地域的差异性,如一家土耳其烤肉摊就被渲染成与众不同的伊斯兰风格。但大部分摊位的装修都是基本一致的,甚至某种程度上高度一致。  

北京王府井小吃街 - 鄂东山人 - 旅游摄影爱好者之家

老北京酸奶 

北京王府井小吃街 - 鄂东山人 - 旅游摄影爱好者之家

        小吃街的铺面装修是古典、怀旧、差异的,但又是暗含现代、规划整齐、统一化的。

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闻香豆腐 

北京王府井小吃街 - 鄂东山人 - 旅游摄影爱好者之家

油炸冰淇淋、奶油炸糕 

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土耳其烤肉 

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     A区和B区是小吃街主体部分的深度展开,在这里全部铺面的结构也变得复杂起来,每家店不仅有厨房,而且多了古典、漂亮的小餐厅,装饰得颇有思古之幽情。这里,游客不必像在入口处吃得那么草率和匆忙,而可以悠然地坐下来,感受一下老北京的气氛。

北京王府井小吃街 - 鄂东山人 - 旅游摄影爱好者之家

        A区又是B区的深度拓展。A区比B区更强调怀旧气氛和诗意的营造,在符号表征上更加凸现了小吃街历史消费的实质。A区几乎所有的铺面都有富有诗意的店名,如大自然、蝠厅、蜀云、问舍等。而小吃街内无论是入口地段、B区还是其他零星铺面都至多是以一种小吃的名称命名,并没有自己的店名。A区店名营造出来的怀旧和历史仅仅是人为制造出来的一个温和、幻化的历史面具,这个漂亮面具上正写着这样几个字:“我就是历史,历史就是我”。

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     除了吃,小吃街内与A区相对的民俗文化村,也摆满了一个个向街中心敞开的摊位,堆积陈列了繁多的象征中国“历史”和“民俗”的小玩意,从印章、旗袍、书画、仿造的兵马俑,到京剧脸谱、指南针模型、印着“为人民服务”的军用书包,都抢夺着说话和表现的权利。

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     自小吃街入口,各个小吃摊位紧挨着门柱两边,依次展开,延伸至里面,这种敞露的线性分布,使众多小吃很醒目地展现在过往行人的眼前。而小吃街装饰性的大门,其实也只是个空空的门框,比起商场透明的玻璃门,它更彻底地欢迎着来往目光的扫视,少了很多神秘感,多了人人可视、可观、可享的亲切世俗感。摊位自小吃街门口线性延伸,然后左向前后两排展开众多小吃的门面房,每排又是南北相对线性展开店面。

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     王府井小吃街里也能听到吆喝声,但是小吃街绝大多数的吆喝声都已经失去了地方风味,只剩下现代普通话干巴巴的几个短语,比如:“18元随便吃,到里面看看,火锅、爆肚、羊杂”,“嗨,北京(老字号)了(茶汤了)!”等等,都基本上不具有地方小吃吆喝声的血肉,仅剩了一具词语的骨架。

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老北京浇汁臭豆腐(5元) 

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浇汁臭豆腐 

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牛羊骨和蝎子、蛤蚧及海星、蛤蜊一同出售 

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        可以在挂着山西刀削面招牌的店里同样吃到北京的爆肚、四川的麻辣烫,也可以在江南荷叶面店里买到北京的豆汁和云南的过桥米线。悬挂在招牌上的特色菜谱并不具有真正意义上的差异和区别。同一类小吃,不同店铺价钱上的有高度一致性。这些店铺之间并不具有真正意义上的自由市场竞争。

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 小吃街西口

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    小吃街也有自己的广告,那就是传统的幌子,或以食物和地域联名,或以姓氏与食物联名。除了小吃街入口左侧的几家简易摊位上没有幌子,只是直接把小吃名称写在招牌上外,如泥人张、天桥糖葫芦、全聚德等,大多店都把幌子高高竖起,整齐排开,颇具古风。幌子有红、黄、蓝等色,但是形制都很相似。 

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脆皮香蕉、金丝燕窝、富贵蟹、美容香辣蟹 

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香港撒尿牛肉丸、香港脆皮蝴蝶虾

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香港脆皮烤乳鸽 

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麻辣蜗牛、糖水荸荠;油茶、黑芝麻糊…… 

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 蝎子、虫蛹、蛤蚧、海星、海马

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老北京褡裢火烧、 煎包、钉肉饼

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 上海灌汤包、台湾烧麦、宫庭蟹黄包

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老北京名吃“驴打滚”

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香港龙凤小笼包、烧麦、叉烧包 

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老北京传统食品“蜂蜜糕” 

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萝卜糖?

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“全聚德”专售点 

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京剧脸谱、中国结 

北京王府井小吃街 - 鄂东山人 - 旅游摄影爱好者之家

        散布在小吃街路旁、拐角处有不少小装饰物和点缀,真人般大小的兵马俑、仿古的木雕、墙角随处可见的清瘦短竹、苍老的王府古井……它们穿插在奔腾热闹的小吃街空白处,把最后的一点空间也涂上了历史的幻觉。

北京王府井小吃街 - 鄂东山人 - 旅游摄影爱好者之家

看看网友们对王府井小吃街的点评:

    热闹…这是第一感觉,之后的么也就没太大的感觉了呢,反正一直看的见的,里面的小吃是挺多的~~路过嘴馋的时候可以买点吃吃

    王府井小吃街貌似已经成为人尽可诛的一条骗人的街道了嘛。。。哈哈…看评价都不是往好的地方的。我也不喜欢,因为和大家的看法一样。哈哈……

    热热闹闹的,感觉不错,味道嘛……每个感兴趣的都要了一份,两个人花了不少钱。打着老北京炸酱面的牌子,味道可不敢恭维,实在是太难吃了,吃了一口,就吃不下第二口啊,绝对不夸张。不过老北京酸奶还是相当好喝的,浓浓的,香香的,还是用古老的玻璃瓶装的,那味道,到现在都怀念啊

    去北京考试的时候去尝试下,觉得环境好差,人不是一般的多,估计都是外地人去吃,东西蛮贵,但是种类比较多,吃了臭豆腐觉得不是很正宗。

    怎么看都像是为游客准备的,里面的东西多是挺多的,可以看到蝎子、蚕蛹等新奇玩意,味道一般,但是价格确实有点贵,逛得人挺多的。

    我吃过北京的冰糖葫芦,那真的是一个好吃,甜甜的酸酸的,好吃看得见。还有北京的驴打滚,也吃着不错,上次去北京玩的时候也去这条街了,还有很好多吃的现在想想还流口水里。

    是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑,位于王府井大街好友世界商场的南侧,街内有店铺、摊位百余个,是一家专门经营北京及各地风味小吃……

    基本都是骗老外和旅行团的,东西徒有其名,价格还贵。因为在王府井,所以人比较多很热闹,逛一逛还可以,吃的话俺个人觉得十分没有这个必要拉。

    人很多,环境还可以,有点贵,口味一般,来这就是为图个热闹,种类挺多的,王府井是很有名气的地方,来北京了怎么都要去一下。

…………

(接下篇《北京前门大街》)

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